家良廚房
熱門產品
泰式甜辣醬烤魚餅怎么做？
專欄：健康飲食
發布日期：2020-09-30
閱讀量：
收藏：Ctrl+D
炸魚餅是泰國餐廳里點擊率很高的一道菜，口味比較溫和，老少咸宜。自己制作也沒有想象中的復雜哦！具體做法請看下面調味品出口廠家講解吧。
準備材料：龍利魚肉300克，雞蛋1個，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/3根，豌豆25克，蠔油1湯匙，黑胡椒粉、鹽各1/2茶匙，玉米淀粉20克，香蔥碎少許、泰式甜辣醬少許
制作步驟：
1.將龍利魚肉剁成泥狀。新鮮的龍利魚需要清理去骨，如買到的是冷凍龍利魚則解凍后可以直接用。
2.雞蛋打散，洋蔥切丁，胡蘿卜切碎，三者一并放入魚肉泥中，倒入打散的雞蛋，加入豌豆。
3.加入蠔油、黑胡椒粉、鹽、香蔥碎、玉米淀粉拌勻，用筷子朝著一個方向攪打上勁。
4.分成約35克的小份，按壓成餅狀，放入內壁抹了一層油的炸籃中?？諝庹ㄥ?85℃預熱5分鐘，放入炸籃烤18分鐘至魚餅表面呈金黃色即可。魚餅剛烤好時比較嫩，所以取的時候要用木鏟慢慢鏟下來，吃之前表面再淋上少許泰式甜辣醬。
小貼士：
1.龍利魚也可以換成其他刺比較少的魚。魚肉要攪打上勁，做好的魚餅口感才會筋道有彈性。
2.腌制魚肉泥的配料可以加入烤肉醬或叉燒醬之類你喜歡的醬汁。
3.烘烤的時間和溫度根據大家做的魚肉餅厚度靈活調整。
4.如果想讓魚餅表面有油炸的效果，可以刷一層薄薄的食用油再烤。
上一篇：折疊黃豆醬豉香春筍做法
下一篇：自制紅糖姜片怎么做？生姜不只是做調料