自制紅糖姜片怎么做？生姜不只是做調料
專欄：健康飲食
發布日期：2020-09-28
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作者：百年家良
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生姜不要只做調料了，加點紅糖這樣做，每天吃兩片，驅寒又養胃。
說到生姜，大家想到的一定是在炒菜的時候使用生姜做調味料了，生姜也是我們在平時做菜熬湯的時候必不可少的一種調味料了，生姜放在菜里面的時候不僅可以幫助提升菜的香味，在做魚和肉食的時候還可以起到去腥的作用，是一種簡單但是作用又很大的食材了，而且新鮮的小仔姜還是可以直接炒菜食用的，味道一樣很好。
生姜除了是調味品以外，還有著很好的營養功效，生姜可以刺激唾液的分泌，幫助增加腸胃的蠕動還可以起到增進食欲的作用，老人就有這樣一句話''飯不香，吃生姜''，也說明了吃一點生姜是可以起到增強食欲的作用的。另外生姜在一定程度上還可以防止惡心和嘔吐，如果在劇烈運動之后出現一些不適的話，吃一點生姜是有著一定的緩解作用的。
而今天要和大家推薦的則是生姜的另外一種做法，就是把生姜不作為調味料，加上一點紅糖，做成美味的''紅糖姜片''，還可以起到一定的驅寒養胃的作用。此外，紅糖姜片對于女性也是有很多好處的，不管是紅糖還是生姜，食用的話都可以在一定程度上緩解女性的痛經，所以每天吃兩片，對我們的身體是有著很好的作用的。
【菜名】自制紅糖姜片
【所需食材】：紅糖200克、生姜300克
【烹飪步驟】：
1. 首先準備好需要用到的生姜和紅糖，生姜要選擇嫩一點的最好是今年新上市的生姜，紅糖可以根據自己的喜好選擇，喜歡甜一點的就可以多加一點紅糖。
2. 先把準備的生姜外皮去掉，切成薄厚適中的片狀，姜片不要太厚不容易入味，太薄的話在做的時候也容易變碎。
3. 然后把準備好的生姜片和紅糖混合在一起，生姜如果有老的或者是帶有姜絲的要取出來不要，然后攪拌均勻之后放在一邊腌制30分鐘左右充分的入味。
4. 腌制好之后生姜就會出現一些水分了，然后把生姜和紅糖一起放入鍋中，用小火一邊加熱一邊用勺子攪拌均勻，也可以適當的加一點清水不要變糊就可以了。
5. 等鍋里面的紅糖全部融化，也出一些湯水之后開始調成中火進行熬煮，在煮的過程中要繼續使用鏟子不斷的攪拌，大約15分鐘之后湯汁就變得濃稠了。
6. 要一直翻炒到糖液變干，生姜片上也均勻的裹上紅糖，出現糖霜之后就說明快炒好了，然后用小火繼續翻炒到湯汁完全變干就可以了。
7. 最后炒好的生姜片就裹滿的紅糖的糖霜，也不會粘連在一起就不可以出鍋了。
8. 出鍋之后稍微晾涼之后也可以裝進密封的小罐子里面保存起來。
【烹飪技巧】：
1. 生姜要選擇嫩一點的，太老和切完之后有姜絲的就不要使用了。
2. 紅糖炒制的時候要盡量的用小火慢慢炒，不會要糊鍋就可以了。
3. 紅糖也是可以換成白砂糖的。
